Jamón ibérico: un producto saludable y artesanal

Consumir jamón ibérico es consumir un producto saludable. El jamón ibérico posee múltiples beneficios para la salud y es el producto por excelencia de la dieta mediterránea. Además, en Jamones Caballero ofrecemos productos para cada persona, según su dieta y necesidades nutricionales. En este sentido, ofrecemos productos libres de gluten y lactosa, para aquellas personas con intolerancia.

Paletas ibéricas

También puedes disfrutar de nuestras paletas ibéricas, otro manjar magnífico para disfrutar con un apreciado aroma y sabor. Más pequeñas que el jamón pero con la misma calidad. Si quieres un producto más pequeño pero con un sabor incomparable, prueba nuestras paletas ibéricas.

¿Qué diferencia hay entre las paletas y los jamones ibéricos?

La principal diferencia entre un jamón ibérico y una paleta ibérica la podemos observar a simple vista en la forma y el peso. El jamón ibérico tiene una morfología más alargada, con una caña más fina que la paleta. La paleta es un pieza más estrecha, pequeña y redondeada. El peso de un jamón ibérico oscila entre 7 y 9 kg, mientras que la paleta suele estar entre los 4 y 6 kg.

El tiempo de curación también es distinto. Debido a su tamaño, al ser más estrechas que el jamón, las paletas tienen un tiempo de curación muy inferior al del jamón ibérico: entre 18 y 24 meses. En cambio el jamón ibérico supera, en ocasiones, los 36 meses de curación.

Asimismo, la distribución de la grasa es diferente. En la paleta ibérica la grasa está más concentrada que en el jamón ibérico que está más infiltrada en la carne. Esto se debe a que en época de montanera, los cerdos ibéricos de bellota se crían en libertad en la Dehesa y recorren varios kilómetros al día en busca de su alimento: las bellotas.

Otra diferencia muy importante es el precio. La paleta ibérica de bellota es más económica que el jamón ibérico. 

Embutidos ibéricos

También puedes disfrutar de nuestros embutidos ibéricos. Todos nuestros embutidos están elaborados de forma artesanal con carnes 100% ibéricas con la máxima distinción IBÉRICO EXTRA.

Disfruta de un sabor y textura únicos en unas chacinas de cerdo ibérico condimentado con pimienta y especias naturales. Experimentarás una experiencia culinaria que hará despertar tus 5 sentidos.

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