¿Quieres saber cómo conservar el queso curado para que dure más tiempo en casa? Si eres fans del queso, ¡este artículo te interesa!
El queso curado tiene un sabor intenso y se ha sometido a un proceso de maduración más largo que otros quesos, lo que le da una textura firme y seca. Para conservarlo correctamente y mantener su calidad durante más tiempo, sigue estos consejos que te compartimos desde Jamones Caballero.
Consejos para conservar el queso curado
A continuación, te compartimos algunos tips para conservar el queso curado adecuadamente y disfrutarlo durante más tiempo.
- Almacenamiento en refrigeración
Para un almacenamiento en refrigeración adecuado es importante una temperatura adecuada: guarda el queso en la nevera a una temperatura entre 4ºC y 8ºC. Asimismo, coloca el queso en la parte menos fría, como por ejemplo el cajón de las verduras o en un compartimiento específico para quesos, ya que estas zonas tienen una temperatura más estable y menor humedad.
- Envoltura adecuada
Es importante envolver el queso en papel encerado o parafinado, ya que permite que respire y evita la acumulación de humedad. No utilices papel de aluminio o plástico, ya que esto puede atrapar la humead y alterar la textura del queso. Después de envolverlo en papel parafinado, puedes cubrirlo con una capa de film transparente para una mayor protección. Otra opción es usar un recipiente de vidrio o plástico hermético especial para quesos, pero colócalo envuelto dentro del recipiente para evitar que se reseque.
- Aireación adecuada
El queso curado necesita aire para conservar su textura y sabor. Evita que quede completamente cerrado al vacío por mucho tiempo.
- Higiene y mantenimiento
Si ves que aparece una pequeña cantidad de moho en la superficie del queso curado, raspa cuidadosamente esa parte sin afectar al resto. También, en lugar de sacar el queso completo, corta sólo la cantidad que vayas a consumir para minimizar la exposición al aire y la pérdida de humedad.
- Consúmelo a temperatura ambiente
Para disfrutar al máximo su sabor y textura, saca el queso curado de la nevera al menos 30 minutos antes de consumirlo, para que se atempere y su sabor se libere mejor.
¿Cuánto tiempo dura el queso curado en la nevera?
Los quesos curados debido a su corteza gruesa son los que más tiempo duran en el refrigerador. Pueden aguantar hasta 3-4 meses, si están bien conservados. Esto es debido a que los quesos duros no tienen prácticamente humedad en su interior, por lo tanto, conservan muy bien su estado por largo tiempo.
¿Se puede congelar el queso curado?
Congelar el queso no es una buena idea, ya que este perderá su sabor y aroma originales. Además, su textura también se verá muy afectada, pues se romperá y desmenuzará fácilmente. Igualmente, al congelar el queso se detiene su maduración, lo que repercutirá en el buen desarrollo de todas sus propiedades.
La mejor alternativa es conservarlo en aceite de oliva virgen extra. Para conservar el queso curado en Aceite de Oliva durante meses es importante almacenarlo en un lugar fresco (que no supere los 20º), y en el que no dé la luz. Además, el recipiente debe ser de barro, PVC o acero inoxidable, ya que así garantizas que no se transfieran sabores ni olores.
Siguiendo estos consejos, podrás mantener el queso curado en perfectas condiciones durante varias semanas o incluso meses, y disfrutar de todo su sabor, aroma e intensidad.
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