¿Te gustan los gyozas? Te compartimos la receta de las deliciosas empanadillas japonesas rellenas de carne y vegetales.
¿Qué son las Gyozas?
Las gyozas son un tipo de empanadilla japonesa con origen en China, donde son conocidas como jiaozi.
Estas pequeñas masas rellenas se cocinan normalmente de tres formas: al vapor, fritas o a la plancha ( una técnica conocida como “yaki” en japonés, que combina fritura y vapor). Las gyozas se consumen en muchas partes del mundo, especialmente en países asiáticos.
Características principales de las Gyozas
- Relleno. El relleno tradicionalmente está elaborado de carne de cerdo picada, verduras, ajo, jengibre, cebollín y salsa de soja. No obstante, hay muchas variaciones en cuanto a los ingredientes, como vamos a ver a continuación en nuestra versión de Jamones Caballero.
- Masa. La masa es fina, flexible y generalmente se compra ya lista en forma de discos redondos, aunque también se puede elaborar casera.
- Cocción. Las gyozas pueden ser cocinadas de diferentes formas. Una de las más comunes es freírlas primero hasta que la base esté dorada y crujiente. Luego se añade agua y se tapa la sartén para que se cocinen al vapor.
- Salsa. Se suelen servir acompañadas de una salsa a base de salsa de soja.
Gyozas receta
Desde Jamones Caballero te enseñamos a preparar esta receta asiática muy popular a nuestra manera. ¡Toma nota de nuestras gyozas de abanico!
Ingredientes (para 4 personas)
- 40 gramos de cebollino chino.
- 300 gramos de abanico.
- 16 unidades de masa de gyoza.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
Elaboración
A continuación, te compartimos la elaboración de nuestras gyozas de abanico paso a paso.
- Prepara el relleno. Limpia el abanico de grasa y tendones, luego pícalo finamente. Mezcla con cebollino chino, sal, pimienta y aceite de oliva.

- Rellena cada masa de gyoza con la mezcla y sella los bordes con agua.
- En un bol, mezcla la maicena, almidón de patata y harina de trigo con agua hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y sella las gyoza durante 2 minutos a fuego suave.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas gyozas caseras que puedes disfrutar como aperitivo o acompañamiento. ¡Buen provecho!