El alimento básico del cerdo ibérico es la bellota que cae de las encinas y alcornoques, y se complementa con las hierbas de las dehesas, las leguminosas silvestres y los frutos de las gramíneas. El ejercicio que realiza en búsqueda de su alimento, retarda el engorde y logra que la grasa se infiltre aún más entre sus masas musculares.

El resultado es disfrutar de una jugosidad, aroma y sabor incomparables en nuestros jamones y paletas ibéricas de bellota. También el jamón de cebo de campo, aunque con un tiempo de curación diferente, se beneficia de este tipo de alimentación.