El maridaje del jamón es una experiencia gastronómica que puede elevar los sabores del jamón y de la bebida a otro nivel.
Al ser un producto tan delicado y sabroso, merece ser acompañado por bebidas que complementen sus características sin sobreponerse. A continuación, te compartimos algunas ideas de maridaje de jamón, desde los clásicos vinos hasta opciones más innovadoras.
¿Qué es el maridaje?
Por maridaje entendemos la búsqueda de una relación equilibrada entre dos elementos.
Es el arte que ayuda a potenciar cada sabor creando la mejor experiencia. En el maridaje del jamón, lo ideal es mezclar entre lo dulce y salado y servir el jamón ibérico a una excelente temperatura en finas lonchas. Pero, ¿Existe el acompañante perfecto para el jamón ibérico?
Algunos expertos sostienen que el fino o manzanilla son el maridaje indiscutible del jamón ibérico, otros opinan que el champan y, sin embargo, otros se inclinan más por la cerveza como la pareja perfecta. Lo que si está claro es que el maridaje del jamón ibérico es una práctica gastronómica en la que, a través de los sentidos gustativos, se intenta buscar la bebida perfecta que realce el sabor y provoque la fusión perfecta en el paladar.
¿Cómo maridar el jamón ibérico?
El maridaje del jamón ibérico es un arte que se basa en encontrar bebidas que complementen sus características únicas. Para maridar bien el jamón ibérico, es importante equilibrar estos sabores con bebidas que aporten frescura, acidez, o complejidad sin sobrepasar el protagonismo del jamón.
Con vino
Sumilleres y expertos en el maridaje del jamón ibérico coinciden en que los vinos generosos, como el fino y la manzanilla, son el acompañante ideal del jamón ibérico. Esto se debe a que las características de este tipo de vinos proporcionan una agradable experiencia sensorial en nuestro paladar al mezclarse con el sabor del jamón.
El vino tinto siempre ha sido un compañero perfecto del jamón de bellota 100% ibérico, pero cuidado a la hora de elegir el vino, pues debe maridarse con un tinto del año y evitar los de gran reserva que puedan solapar los matices del jamón.
Asimismo, se recomienda evitar los vinos dulces y afrutados, ya que estos opacan y arruinan por completo el auténtico sabor del jamón. Desde luego, no se concibe una velada perfecta sin un platito de jamón de bellota 100% ibérico sin una buena copa de vino.
Con cerveza
¿A quién no le gusta acompañar una tapa o un bocadillo del mejor jamón ibérico de Jamones Caballero, con una cerveza bien fría? Seguro que se te ha hecho la boca agua, pero…¿es la cerveza realmente una buena opción de maridaje del jamón ibérico? La respuesta es que la cerveza, por lo general, suele ser un buen compañero de embutidos ibéricos, pues el amargor de la propia cerveza se combina perfectamente con el sabor intenso del jamón ibérico y hacen un tándem perfecto. Así que ve preparando una buena tabla de ibéricos, unos picos y una cerveza fresquita.
Con Vermut
El vermut también es un muy buen acompañante del jamón ibérico. Con sus notas herbáceas y amargas, crea un contraste agradable con el jamón. El vermut seco, por ejemplo, aporta un toque amargo y aromático que complementa muy bien el sabor salado del jamón ibérico.
Con sidra
La sidra es refrescante y ácida, lo que la convierte en un acompañante interesante para el jamón ibérico.
Con Champán
¿Champán y jamón? SÍ, lees bien. Un maridaje del jamón ibérico que cada vez está siendo más popular. Dos polos opuestos que parecen estar dispuestos a encontrarse y crear la pareja (Premium) ideal. Si aún no lo has probado, esta combinación será todo un descubrimiento para ti y te encantará. Saborear el intenso sabor del jamón ibérico con el acompañamiento de las burbujas del champán es toda una experiencia que te sumergirán a ti y a tu paladar en un paraíso de contrastes de sabores. ¡El maridaje perfecto para los paladares más exquisitos!
Con Whisky
Aunque no es una opción convencional, maridar el jamón con el whisky, hay ciertos whiskies suaves y afrutados que pueden complementar bien la intensidad de un jamón ibérico bien curado.
Consejos prácticos para un buen maridaje del jamón
- Sirve el jamón a temperatura ambiente.
- Cuida el corte. Es muy importante cuidar el corte del jamón. Lo correcto es optar por lonchas finas que ayuden a disfrutar de su sabor y textura.
- Bebida fresca, pero no fría. Evita servir los vinos o espumosos demasiado fríos, ya que podrías perder matices. Unos 8-10ºC para vinos blancos y espumosos, y 12-14ºC para tintos.
- Varía según la intensidad del jamón. Los jamones más frescos o menos curados maridan bien con vinos más ligeros, mientras que los jamones más curados y potentes combinan mejor con bebidas más estructuradas.
En definitiva, el maridaje del jamón ibérico está abierto a todo los gustos, por lo que nosotros te recomendamos que disfrutes de este sabor tan exquisito como más te guste.