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Jamón de Bellota 100% ibérico

Desde: 266.00

Es nuestro producto estrella. Una pieza exclusiva para los paladares más exigentes.

– Jamón de Bellota 100% ibérico
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

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Descripción

El jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica es la máxima expresión de los sabores y aromas del jamón ibérico. Es una pieza que procede de cerdos ibéricos 100% cuidadosamente seleccionados, criados en libertad en las Dehesas de Sevilla, Huelva y Extremadura, y alimentados a base de bellotas.

Tipos de Etiquetas

etiquetas jamones caballero

Jamones

Paletas

JAMONES IBÉRICOS

  • Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica – etiqueta verde

PALETAS IBÉRICAS

  • Paleta de bellota ibérica 100% raza ibérica – etiqueta negra.
  • Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica etiqueta negra.
  • Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica (etiqueta negra).
  • Paleta de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica (etiqueta verde)

JAMONES SELECCIÓN CABALLERO

  • Jamón curado Selección – etiqueta verde
  • Jamón curado Selección Oro – etiqueta roja

PALETAS SELECCIÓN CABALLERO

  • Paleta curada Selección – etiqueta verde
  • Paleta curada Selección oro – etiqueta roja

Elaboración

De elaboración natural y artesana, nuestras piezas son curadas en nuestros secaderos y bodegas durante un periodo que oscila entre los 36 y 48 meses.

Ingredientes

Jamón de cerdo 100% ibérico y sal marina. Libre de gluten y lactosa.

Recomendaciones para consumir

Para consumir el jamón hay que tener presentes ciertos factores que determinarán en gran medida su sabor, aroma y textura.

Cortado en lonchas muy finas a temperatura ambiente de entre 22 y 27ºC. La loncha perfecta debe ser fina, que entre fácilmente en nuestro paladar. Si es demasiado gruesa, el sabor del jamón se desvanecerá al masticarlo. Lo ideal al cortar la loncha es que veamos el cuchillo a través del corte.

Si vas a comprar la pieza entera toma nota de estas recomendaciones para cortar el jamón correctamente y disfrutar de toda su esencia,

Conservación

Los jamones son un producto que no necesitan refrigeración, por lo tanto, no tienes que
meterlo en la nevera. Simplemente déjalo al aire libre y consérvalo en un sitio oscuro.
Para una correcta conservación de la pieza hasta su consumo total, es importante evitar que se
reseque el jamón tras su primer corte. Para ello, una vez abierto, cubra la zona descubierta con
una loncha fina de tocino y con un paño de cocina.
Para vivir una experiencia única y óptima de consumo, y disfrutar de todo lo bueno de cada
pieza, comienza el corte por la maza. Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba, sujetando
previamente la pieza con firmeza al jamonero. La pieza debe quedar con la maza mirando
hacia nosotros, y la contramaza hacia abajo.