Jamón de cebo campo ibérico

Jamón pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.

– Jamón de cebo campo ibérico 75% o 50% raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

135.00215.00

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SKU: 003 Categoría: Etiquetas: ,

Procedencia
De Cerdos ibéricos criado en libertad y engordados con piensos naturales en dehesas del suroeste de la península ibérica .

Maduración
De elaboración artesanal. Curado en secadero natural y bodegas al aire serrano de sierra morena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 24 y 36 meses.

Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón

Manipulación

Corte iniciado (Gratis), Loncheado a cuchillo, al vacío 100 grs aprox (50€), Pieza entera

Peso

De 7 a 7.5 kg, De 7,5 a 8 Kg, De 8 a 8,5 Kg, De 8,5 a 9 Kg