Jamón pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.
– Jamón de cebo campo ibérico 75% o 50% raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena
– Sellos de calidad
Precio variable según peso y formato
135.00€ – 215.00€
Procedencia
De Cerdos ibéricos criado en libertad y engordados con piensos naturales en dehesas del suroeste de la península ibérica .
Maduración
De elaboración artesanal. Curado en secadero natural y bodegas al aire serrano de sierra morena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 24 y 36 meses.
Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón
| Manipulación | Corte iniciado (Gratis), Loncheado a cuchillo, al vacío 100 grs aprox (50€), Pieza entera |
|---|---|
| Peso | De 7 a 7.5 kg, De 7,5 a 8 Kg, De 8 a 8,5 Kg, De 8,5 a 9 Kg |
