Procedencia
De Cerdos ibéricos criado en libertad y engordados con piensos naturales en dehesas del suroeste de la península ibérica .
Maduración
De elaboración artesanal. Curado en secadero natural y bodegas al aire serrano de sierra morena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 24 y 36 meses.
Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón