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Paleta de Bellota ibérica 50% raza ibérica

Desde: 90.00

Toda una delicia para el paladar. Al igual que el jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica, posee una mayor cantidad de grasa infiltrada que la hace especialmente única.

– Paleta de Bellota ibérico 50%  raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

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Descripción

La paleta  bellota ibérica 50% raza ibérica es un producto elaborado de manera artesanal y procedente de cerdos ibéricos seleccionados por su excepcional genética, criados en libertad en las Dehesas de Sevilla, Huelva y Extremadura, y alimentados de bellotas.

Tipos de Etiquetas

etiquetas jamones caballero

Jamones

Paletas

JAMONES IBÉRICOS

  • Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica – etiqueta negra
  • Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica – etiqueta verde

PALETAS IBÉRICAS

  • Paleta de bellota ibérica 100% raza ibérica – etiqueta negra.
  • Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica etiqueta negra.
  • Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica (etiqueta negra).
  • Paleta de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica (etiqueta verde)

JAMONES SELECCIÓN CABALLERO

  • Jamón curado Selección – etiqueta verde
  • Jamón curado Selección Oro – etiqueta roja

PALETAS SELECCIÓN CABALLERO

  • Paleta curada Selección – etiqueta verde
  • Paleta curada Selección oro – etiqueta roja

Elaboración

De elaboración natural y artesana, nuestras piezas son curadas en nuestros secaderos y bodegas durante un periodo que oscila, dependiendo de su peso, entre 20-22 meses.

Ingredientes

Jamón de cerdo ibérico y sal marina. Libre de gluten y lactosa.

Recomendaciones para Consumir

Consúmela a una temperatura ambiente de entre 22 y 27ºC. El corte, preferiblemente a cuchillo, ya que de esta forma se sigue el vetado y las fibras de la pieza y podemos apreciar mejor todos los sabores y matices de la paleta ibérica de bellota.

Recomendamos cortar las lonchas finas, casi transparentes, ya que así la grasa del producto de bellota se fundirá en el paladar reforzando su sabor.

Conservación

Consérvala al aire libre en un sitio oscuro y cúbrela con un paño de algodón. Una vez que abras tu paleta, guarda algunas lonchas de la grasa de los primeros cortes y colócalas encima del último corte para mantener la pieza hidratada y disfrutar de todo su sabor.