paleta de Bellota ibérica 75% raza ibérica

paleta de bellota ibérica , pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.

– paleta de Bellota ibérico 75%  raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

85.00144.00

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SKU: 002 Categoría: Etiquetas: ,

Procedencia
Cerdo de bellota  ibérico  criado en libertad y engordado con bellota en dehesas de encinas y alcornoques.

Maduración
De elaboración natural y curados en secaderos y bodegas al aire serrano de sierra morrena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 20 y 36 meses.

Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.

Manipulación

Corte iniciado (Gratis), Loncheado a cuchillo, al vacío 100 grs aprx (35€), Pieza entera

Peso

De 4.5 a 5 Kg, De 5 a 5.5 Kg, De 5.5 a 6 Kg