📞 Atención al cliente: 954 73 50 39
Desde: 96.00€
Paleta de bellota ibérica , pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.
– paleta de Bellota ibérico 75% raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena
– Sellos de calidad
Precio variable según peso y formato
La paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica procede de un cerdo ibérico con 75% de pureza racial que ha sido criado en libertad en las Dehesas de Sevilla, Huelva y Extremadura, y alimentado a base de bellotas. De elaboración artesanal, presenta un sabor único e inigualable.
Jamones |
Paletas |
|---|---|
JAMONES IBÉRICOS
|
PALETAS IBÉRICAS
|
JAMONES SELECCIÓN CABALLERO
|
PALETAS SELECCIÓN CABALLERO
|
De elaboración natural y artesana, nuestras piezas son curadas en nuestros secaderos y bodegas durante un periodo que oscila entre 20-22 meses.
Jamón de cerdo ibérico y sal marina. Libre de gluten y lactosa.
Tómalo a una temperatura ambiente de entre 22 y 27ºC. El corte, preferiblemente a cuchillo, ya que de esta forma se sigue el vetado y las fibras de la pieza y podemos apreciar mejor todos los sabores y matices del jamón ibérico de bellota.
Recomendamos cortar las lonchas finas, casi transparentes, ya que así la grasa del jamón de bellota se fundirá en el paladar reforzando su sabor.
Conserva la pieza al aire libre en un sitio oscuro y cúbrela con un paño de algodón. Una vez que abras tu paleta, guarda algunas lonchas de la grasa de los primeros cortes y colócalas encima del último corte. De esta forma mantendremos al producto hidratado y conservaremos todos sus sabores y matices.
