Paleta de cebo campo ibérica

paleta de cebo campo ibérica , pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.

– paleta de cebo campo ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

100.00145.00

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SKU: 001 Categoría: Etiquetas: ,

Procedencia
Cerdo de cebo campo  ibérico  criado en libertad y engordado con piensos naturales en dehesas del suroeste de la peninsula ibérica.

Maduración
De elaboración natural y curados en secaderos y bodegas al aire serrano de sierra morrena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 15  y 24 meses.

Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.

Manipulación

Corte iniciado (Gratis), Loncheado a cuchillo, al vacío 100 grs aprx (35€), Pieza entera

Peso

De 5 a 5.5 Kg, De 5.5 a 6 Kg