Procedencia
Cerdo de cebo campo ibérico criado en libertad y engordado con piensos naturales en dehesas del suroeste de la peninsula ibérica.
Maduración
De elaboración natural y curados en secaderos y bodegas al aire serrano de sierra morrena durante un periodo que oscila dependiendo de su peso, entre los 15 y 24 meses.
Presentación
La pieza se presenta entera, con hueso, envuelta en papel antigrasa y embalaje de cartón.