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Paleta de cebo campo ibérica

Desde: 75.00

Paleta de cebo campo ibérica , pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante con consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas a rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa vetada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente.

– paleta de cebo campo ibérica 75% o 50% raza ibérica
– Maduración en Bodega
– Secado natural en Sierra Morena

– Sellos de calidad

Precio variable según peso y formato

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Descripción

La paleta de Cebo de Campo Ibérico (50% Raza Ibérica) es un producto que proviene de cerdos ibéricos cuyo origen racial y lento crecimiento le permiten una óptima filtración de la grasa. Presenta una grasa suave y un sabor delicioso.

Una pieza obtenida de cerdos ibéricos criados en libertad Dehesas de Sevilla, Huelva y Extremadura y con una cuidadosa alimentación a base de los mejores piensos, hierbas y cereales. Disfruta de una pieza única a un precio inmejorable.

Elaboración

De elaboración natural y artesana, nuestras piezas son curadas en nuestros secaderos y bodegas durante un periodo que oscila entre 20-22 meses.

Ingredientes

Jamón de cerdo ibérico y sal marina. Libre de gluten y lactosa.

Recomendaciones para consumir

Consumela  a una temperatura ambiente de entre 22 y 27ºC. El corte, preferiblemente a cuchillo para apreciar todos sus matices. Recomendamos cortar las lonchas finas, casi transparentes, ya que así la grasa de la pieza se fundirá en el paladar reforzando su sabor.

Conservación

Consérvala al aire libre en un sitio oscuro y cúbrelo con un paño de algodón. Una vez que abras tu paleta, guarda algunas lonchas de la grasa de los primeros cortes y colócalas encima del último corte para mantenerla hidratada.