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Receta de croquetas de jamón

Descubre una deliciosa receta de croquetas de jamón sencillla para hacer en casa o para sorprender a tus invitados en una cita especial.

Las croquetas son uno de los platos más famosos y deliciosos de la cocina española, siendo las más tradicionales las croquetas de pollo, de jamón o de bacalao. En los últimos tiempos también estamos viendo otras versiones más innovadoras como las croquetas de espinacas y piñones, las croquetas de setas con queso, entre otras.

Ingredientes para hacer la receta de croquetas de jamón

Para hacer la receta de croquetas de jamón necesitarás los siguientes ingredientes:

Para elaborar la masa:

  • 100 gramos de jamón ibérico en taquitos.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de harina de trigo.
  • 500 ml de leche entera.
  • nuez moscada al gusto.
  • Sal y pimienta.

Para empanar y freír las croquetas.

  • Harina.
  • 2 huevos batidos.
  • pan rallado.
  • Aceite de oliva o de girasol (para freír).

Elaboración paso a paso de las croquetas de jamón

  1. Preparar la bechamel con jamón

El primer paso será preparar la bechamel con jamón:

  • Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  • Añadir la harina y remover constantemente con una espátula o varillas hasta que la mezcla tome un color dorado suave.
  • Añade la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos. La mezcla debe quedar espesa y homogénea.
  • Agrega el jamón a taquitos y continúa removiendo.
  • Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • Cocina la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que espese y se despegue con facilidad de la sartén.
  • Extiende la masa en una fuente y cubre con papel film tocando la superficie. Deja enfría y refrigerar durante al menos 2 horas.

2. Empanar las croquetas

El siguiente paso es empanar las croquetas:

  • Formar las croquetas: con las manos o con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de la masa y darle forma alargada o redonda, como prefieras.
  • Rebozar las croquetas: primero pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
recetas de croquetas de jamón

3, Freír las croquetas

El tercer y último paso de la receta de croquetas de jamón es el frito.

  • Calienta el aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.
  • Freír las croquetas en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite y se doren de manera uniforme. Déjalas en el aceite unos 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
  • Saca las croquetas y escurre en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

¡Listo! Ya tendrás tus croquetas de jamón listas para servir y degustar. ¡Buen provecho!

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