Descubre una deliciosa receta de croquetas de jamón sencillla para hacer en casa o para sorprender a tus invitados en una cita especial.
Las croquetas son uno de los platos más famosos y deliciosos de la cocina española, siendo las más tradicionales las croquetas de pollo, de jamón o de bacalao. En los últimos tiempos también estamos viendo otras versiones más innovadoras como las croquetas de espinacas y piñones, las croquetas de setas con queso, entre otras.
Ingredientes para hacer la receta de croquetas de jamón
Para hacer la receta de croquetas de jamón necesitarás los siguientes ingredientes:
Para elaborar la masa:
- 100 gramos de jamón ibérico en taquitos.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina de trigo.
- 500 ml de leche entera.
- nuez moscada al gusto.
- Sal y pimienta.
Para empanar y freír las croquetas.
- Harina.
- 2 huevos batidos.
- pan rallado.
- Aceite de oliva o de girasol (para freír).
Elaboración paso a paso de las croquetas de jamón
- Preparar la bechamel con jamón
El primer paso será preparar la bechamel con jamón:
- Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Añadir la harina y remover constantemente con una espátula o varillas hasta que la mezcla tome un color dorado suave.
- Añade la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos. La mezcla debe quedar espesa y homogénea.
- Agrega el jamón a taquitos y continúa removiendo.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Cocina la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que espese y se despegue con facilidad de la sartén.
- Extiende la masa en una fuente y cubre con papel film tocando la superficie. Deja enfría y refrigerar durante al menos 2 horas.
2. Empanar las croquetas
El siguiente paso es empanar las croquetas:
- Formar las croquetas: con las manos o con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de la masa y darle forma alargada o redonda, como prefieras.
- Rebozar las croquetas: primero pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
3, Freír las croquetas
El tercer y último paso de la receta de croquetas de jamón es el frito.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.
- Freír las croquetas en tandas pequeñas para que no se enfríe el aceite y se doren de manera uniforme. Déjalas en el aceite unos 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Saca las croquetas y escurre en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
¡Listo! Ya tendrás tus croquetas de jamón listas para servir y degustar. ¡Buen provecho!
