Receta del salmorejo
El buen tiempo ha llegado y es momento de disfrutar de uno de los platos veraniegos más típicos que nos regala la gastronomía andaluza: el salmorejo. Desde Jamones Caballero te desvelamos la auténtica receta del salmorejo. Ponte cómodo/a, y toma nota de esta receta para disfrutarla con los tuyos.
Salmorejo, sopa fría típica de la gastronomía española
¡Descubramos el origen de este plato! El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, originaría de la región de Andalucía, especialmente de la provincia de Córdoba.
Si alguna vez has visitado Córdoba, seguro que has probado la deliciosa receta del salmorejo cordobés.
El salmorejo es similar al gazpacho, pero tiene una textura más densa y cremosa debido a la presencia de pan en su elaboración.
Además de su sabor delicioso, es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates frescos y al AOEVE.
¿Qué lleva el salmorejo?
Los ingredientes principales del salmorejo son tomates maduros, pan duro, aceite de oliva virgen extra (AOVE), vinagre, ajo y sal.
Los tomates se utilizan bien maduros, ya que aportan sabor y color al plato.
El pan se utiliza para espesar la sopa y darle una textura cremosa.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente fundamental que aporta sabor y suavidad al salmorejo. El vinagre, se utiliza típicamente de vino blanco, para equilibrar los sabores y aportarle un toque ácido.
La sal se añade al gusto para sazonar el plato, y un diente de ajo, o más, según las preferencias del consumidor.
Salmorejo con jamón
¡No hay salmorejo sin un buen jamón! El jamón es un clásico fundamental en la receta del salmorejo. Su sabor salado y ligeramente ahumado le añade un toque extra de sabor y textura a este plato.
Por lo tanto, te recomendamos agregar taquitos de jamón sobre la superficie o espolvorearlo por encima como guarnición.
Receta del salmorejo de Jamones Caballero
Te compartimos nuestra receta estrella para disfrutar de este plato.
En Jamones Caballero tenemos una receta del salmorejo favorita y queremos compartirla contigo para que disfrutes de este plato refrescante este verano.
Ingredientes
Para elaborar esta recetas del salmorejo necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros.
- 200 gramos de pan duro (preferiblemente pan tipo rústico o de pueblo).
- 1 diente de ajo grande.
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra.
- 30 ml de vinagre de vino blanco.
- Sal al gusto.
- Huevo duro picado.
- Tacos de jamón.
Elaboración
Ahora que ya tenemos los ingredientes, ¡Vamos manos a la obra!
En primer lugar, lava y corta los tomates en trozos grandes, retirando el tallo.
Remoja el pan duro en agua durante unos minutos para ablandarlo. Escúrrelo bien y exprime para eliminar el exceso de agua.
En el vaso de una batidora, coloca los tomates troceados, el pan, el diente de ajo pelado, el AOVE, el vinagre de vino blanco y sal al gusto.
A continuación, tritura todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.
Presentación
A la hora de presentar el salmorejo, sírvelo en cuencos individuales o en platos hondos.
Decora con huevo duro picado, los taquitos de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. En nuestra tienda online puedes comprar taquitos de jamón ibérico con el tamaño perfecto y envasado al vacío, listos para añadir a tu salmorejo.
¡Y ya tendrás tu receta del salmorejo lista para disfrutarla!
Esperemos que te sirva de ayuda y disfrutes de este refrescante y tradicional plato de nuestra gastronomía. ¡Buen provecho!
