El tartar de jamón es una idea de aperitivo o entrante para variar del típico steak tartar. Está muy rico y es muy sencillo de preparar. Desde Jamones Caballero te compartimos nuestra versión: tartar de jamón ibérico.
Tartar de jamón ibérico
Para elaborar el tartar de jamón ibérico sólo necesitas un buen jamón ibérico en taquitos y algunos ingredientes más, para mezclar y aderezar. En pocos pasos tendrás tu tartar de jamón ibérico listo para disfrutar.
Ingredientes para 2 personas
- 150 gramos de jamón ibérico en taquitos.
- 1 cucharada de postre de alcaparras picadas.
- 1 cucharada de postre de pepinillos picados.
- 1/2 chalota o un trocito de cebolleta muy picada.
- Una cucharadita de Moztaza de Dijon si te gusta el toque picante, o mostaza a la antigua, si prefieres que no pique.
- 1 yema de huevo ( si el jamón tiene poca grasa y quieres que el tartar quede muy meloso, añade un poco más de yema).
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
En primer lugar, prepara todos los ingredientes en recipientes individuales con las cantidades adeucadas.
En un bol, mezcla todo. Añade la mostaza (si decides usarla), la yema de huevo, sal y pimienta. Remueve todo suavemente para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Usa un aro de cocina para montar el tartar. Presiona ligeramente la mezcla dentro del aro para darle forma.
Emplata añadiendo taquitos de jamón por encima para decorar, y acompaña con pan tostado.
Este tartar es ideal como entrante sofisticado o para sorprender en una cena especial. ¡Seguro será un éxito!
