Alguna vez te has preguntado ¿Cómo se hace un chorizo? ¿Te gustaría saberlo? Desde Jamones Caballero, ¡te lo contamos!
El chorizo, embutido ibérico por excelencia
El chorizo es un embutido de origen español muy popular que se hace principalmente con carne de cerdo y especias.
El vocablo chorizo, procede del portugués “chouriças”, que elaboran y ahuman en la región norteña de Tras os Montes.
Protagonista de deliciosos bocadillos, tapas y recetas, es uno de los embutidos que más vendemos desde Jamones Caballero. En este post te contamos cómo se hace el chorizo en Jamones Caballero y algunos datos curiosos de este embutido.
¿Cuándo aparecen los primeros chorizos en España?
El chorizo es un embutido tradicional que ha sido parte de la dieta española durante siglos. Los romanos, por ejemplo, eran conocidos por hacer embutidos similares.
A finales del siglo XVII, los barcos que trajeron nuevos productos tras el Descubrimiento de América, trajeron el pimiento seco y molido, el pimentón que conocemos hoy día y que adereza las carnes.
En términos más contemporáneos, los datos históricos sugieren que la producción y el consumo de chorizos en España se remontan al menos a la Edad Media. Durante este período, el embutido se convirtió en una forma común de conservar la carne de cerdo, ya que permitía almacenarla por períodos prolongados sin necesidad de refrigeración.
Incluso antes que el jamón ibérico, el chorizo ya era un manjar muy apreciado. A lo largo de los siglos, el chorizo se ha convertido en un embutido fundamental de la gastronomía española. Hoy en día, se consumo chorizo en muchos países del mundo, y existen numerosas variedades regionales y recetas.
¿Cómo se hace un chorizo? Ingredientes y elaboración
El chorizo que ofrecemos desde Jamones Caballero es un producto artesanal que elaboramos directamente en nuestra fábrica con carnes 100% ibéricas con la máxima distinción de IBÉRICO EXTRA.
Está elaborado con carnes y grasas de cerdo ibérico de primera calidad, condimentadas con pimiento, sal y ajo.
Tras una curación de unos 90 días aproximadamente, consigue su olor y sabores característicos.
Puedes llevarte la pieza entera (1 kg aproximadamente), o pieza pequeña (de unos 600 grs. aproximadamente). También te ofrecemos el formato loncheado y envasado al vacío en sobres de unos 100 gramos de producto.
Cómo se hace un chorizo: RECETA
A continuación, compartimos una receta básica para hacer chorizo casero.
Ingredientes
- 1 Kg de carne de cerdo.
- 200 gramos de panceta o tocino.
- 50 gr de pimentón dulce.
- 2 dientes de ajo.
- 20 gramos de sal.
- 10 gramos de pimienta negra molida
- 10 gramos de comino molino.
- 10 gramos de orégano.
- Tripas naturales para embutir.
Elaboración
- Corta la carne de cerdo y la panceta en trozos pequeños y pásalos por una picadora de carne hasta que queden bien picados.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- En un bol, mezcla la carne de cerdo, la panceta, el pimentón dulce o picante, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el comino y el orégano. Mezcla todo para que los sabores se distribuyan.
- Una vez que la mezcla esté bien sazonada, cocina en una sartén para ajustar los condimentos a tu gusto.
- A continuación, lava con agua fría las tripas naturales y llénalas con la mezcla de carne, utilizando un embudo para facilitar el proceso.
- Una vez que hayas embutido el chorizo, ata los extremos de las tripas con hilo de cocina para evitar que se salga la mezcla durante la cocción.
- Cuelga los chorizos en un lugar fresco y ventilado durante mínimo unas 24 horas.
- Tras este tiempo, los chorizón estarán listos. ¡Disfrútalos como más te apetezca!
Beneficios del chorizo
El chorizo es un embutidos que, consumido con moderación en una dieta equilibrada, puede aportar beneficios nutricionales.
Fuente de proteínas
El chorizo está hecho principalmente de carne de cerdo, que es una buena fuente de proteínas.
Aporte de energía
El chorizo contiene grasas y calorías, lo que proporciona energía a nuestro organismo.
Vitaminas y minerales
El chorizo contiene también vitaminas y minerales como hierro, zinc, vitamina B12, nutrientes esenciales para la salud.
Versatilidad en la cocina
El chorizo, aparte de consumirse sólo, es un excelente alimento para agregar sabor a los platos y es muy versátil en muchas recetas: guisos, sopas, tortillas, pizzas, etc.
Ahora que ya sabes cómo se hace un chorizo, descubre el Chorizo de Bellota Ibérico Extra de Jamones Caballero, un auténtico espectáculo para tu paladar.
