Jamón de Bellota 100% ibérico

Puedes descubrir todos los tipos de jamón tal y como son identificados en el etiquetado del producto (información válida también para paletas). A continuación, te detallamos todos los tipos, según su raza y elaboración. 

Jamón 100% Ibérico: cuando son procedentes de animales con un 100% de pureza genética de la raza ibérica. Y que dependiendo de la alimentación podrán ser: 

• De Bellota: si su alimentación principal ha sido a base de bellotas, pastos e hierbas en libertad.
• De Cebo de Campo: si su alimentación también ha sido en libertad, pero a base de piensos de cereales y legumbres además de pastos en la dehesa.
• De Cebo: si su alimentación ha sido a base de piensos de cereales y legumbres pero no en libertad, sino en granjas.

Jamón 50% – 75% Raza Ibérica, cuando son procedentes de animales con al menos el 50% de su porcentaje genético correspondiente a la raza porcina ibérica. Dependiendo de la alimentación podrán ser:

• De Bellota: su alimentación principal ha sido a base bellotas, pastos, e hierbas en libertad en la Dehesa.
• De Cebo de Campo: su alimentación también ha sido en libertad a base de piensos de cereales,  legumbres y pastos en la Dehesa.
• De Cebo: su alimentación ha sido a base de piensos de cereales y legumbres pero no en libertad, sino en granjas. 

Jamones y Paletas Caballero

Nuestros jamones Caballero son jamones producidos por nuestra familia en nuestras bodegas de manera natural. Son productos con una calidad exquisita pero no entran dentro de la categoría de “ibéricos”.