La campaña de bellota o Montanera está teniendo lugar durante estos meses de frío y es la mejor época para comer productos ibéricos como el Jamón Ibérico de Bellota.
¿Por qué la campaña de bellota es la mejor época para degustar estos productos?
La razón principal es que durante este período es cuando los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas en las dehesas, contribuyendo así al sabor y la calidad característicos de estos productos.
La bellota es una parte fundamental en la dieta de los cerdos ibéricos durante la montanera, que es el periodo de engorde antes de la matanza. Este proceso generalmente ocurre entre octubre y marzo, cuando las bellotas caen de los alcornoques y encinas que se encuentran en las dehesas.
¿En qué consiste la campaña de bellota?
La campaña de bellota se refiere al período específico en el que los cerdos ibéricos se alimentan principalmente de bellotas durante la montanera, que es la fase de engorde antes de la matanza.
La campaña de bellota es crucial para la producción de productos ibéricos de alta calidad, como el jamón ibérico de bellota.
La campaña de bellota o Montanera, por lo tanto, es fundamental para la calidad y la posterior certificación de un cerdo ibérico de bellota. La Norma de Calidad del Ibérico establece que el cerdo ibérico debe haber engordado al menos unos 46 kilos (cuatro arrobas) comiendo hierbas y bellotas durante la época de Montanera.
La campaña de bellota también es la mejor época para comer carne ibérica de bellota
Durante la Montanera, los cerdos pastan libremente y se alimentan de bellotas, hierbas y otros recursos naturales, lo que da como resultado una carne con un sabor único y una mayor infiltración de grasa saludable.
La carne ibérica de bellota está durante esta época más fresca y sabrosa. Esto es debido a la infiltración de grasa intramuscular, resultado del ejercicio y la alimentación natural del cerdo ibérico.
Jamones Caballero: los mejores productos ibéricos de bellota
En Jamones Caballero ofrecemos productos ibéricos de alta calidad como el jamón y la carne ibérica de bellota.
Te recomendamos probar nuestro producto estrella, el Jamón de bellota Ibérico 100% raza ibérica, recientemente galardonado con el “Superior Taste Award 2024” (Premio al Sabor Superior), por el Instituto Internacional del Sabor.
Disfruta de la tradición, calidad y respecto por la naturaleza que conferimos a cada producto en Jamones Caballero. ¡Un sabor único y excepcional en cada bocado!
